天然の素材を、丁寧な手仕事で。

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水炊き・焼鳥なら北浜、淀屋橋にある「健美宴」へ

水炊き

「健美宴」の原点とも言える水炊きのスープ。
一年を通じてお召し上がり頂きたい逸品です。

DECO

‟追い続ける”というこだわり。

北浜、淀屋橋で水炊き、焼鳥をご堪能頂ける「健美宴」では、素材を余すことなく活かすことはもちろん、
それだけでは終わらない“美味しさを追求し続ける”店主が作り出す逸品をご提供致します。
水炊き、焼鳥に添えられるタレや七味、ランチの親子丼にもそのこだわりは隠れています。
お召し上がり頂いた瞬間に口いっぱいに広がる「天然の素材」と「丁寧な手仕事」を心ゆくまでお愉しみください。

焼鳥

何気なく日々繰り返すマニアックな串打ちと焼き。
そこに加わる秘伝のタレ。
一瞬を見逃さないプロの技をご堪能ください。

食を彩る職人の技と

本物が集う場所

お料理を美しく飾る器、自家畑で育てる野菜、
味わい豊かなお酒。
それぞれの職人の技がここ健美宴でひとつになります。

天然の素材を

「仕方ない」という人もいる。
確かに、僕の商売道具は生もので、自家畑で採れた野菜には旬があるし、
備長炭は雨が降ると採れなくなる。
鶏も魚も天然のものを仕入れているため、天気や温度、管理状態によって
良いときと悪いときがあるのは事実だ。
でも本当にそれだけだろうか。
素材の良し悪しはあれど「仕方」は沢山ある。
僕の仕事はそこからだ。

店主 井河盛富

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